 |
|
|
|
| China | |
| Diversen | |
| India | |
| Indonesi | |
| Thailand | |
|
|
|
|
| Algemene info : | ||
| - De wok | ||
|
||
|
||
Babi panggang III
Land
China
Categorie
Varkensvlees
Ingredienten
500 gr varkensfricandeau
3 teentjes knoflook
2 rode uien of
Bereiding
De varkensfricandeau in dunne lapjes snijden.
op een houten snijplank de rode of gewone ui en de 3 teentjes knoflook heel fijn snijden en fijnwrijven.
In een kom de kruiden vermengen met de olie en het citroensap.
De lapjes vlees met zout en peper inwrijven en door de marinade halen.
Het vlees minstens 2 uur in de kom laten staan.
Dan de stukken vlees op een houtskoolvuurtje roosteren onder voortdurend keren, tot ze gaar zijn.
U kunt de lapjes vlees ook in de marinade gaar koken, eventueel wat water toevoegen, maar het vocht moet wel helemaal verdampen.
Daarna kunt u de lapjes alsnog even roosteren of ze in een vuurvaste schotel in de hete oven zetten, zodat ze snel een bruine korst krijgen en daardoor ook enigszins een geroosterde smaak krijgen.
Het gebruik van een beetje 5-spice powder kan daarbij goede diensten bewijzen. Deze aan de marinade toevoegen.