| | |

Gerechten zoeken:

Soupa lakhana (Koolsoep)

Land
Griekenland

Categorie
Voorgerechten en soepen

Ingredienten

1 kg witte kool
2 fijngehakte uien
1,5 el olijfolie
tomaten (geschild en zonder zaden)
zout en peper naar smaak
2,5 l runderbouillon
1 kop croutons

Bereiding

Snijd de kool fijn.

Was de kool en laat het uitlekken.

Fruit de uien goudbruin in de olie.

Voeg de kool, tomaten, zout en peper toe en bak het geheel 1 minuut.

Doe de bouillon erbij en breng het aan de kook.

Zet het vuur lager.

Leg het deksel schuin op de pan en laat alles 30 minuten sudderen tot de kool gaar is.

Dien de soep op in soepkommen en garneer met croutons vlak voor het serveren.